La soupe ULTRA savoureuse aigre-piquante pour vous réchauffer !

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les champignons shiitake secs dans une grande casserole, ajoutez le bouillon de légumes et l'eau, couvrez et chauffez à feu moyen-vif pendant environ 7 à 8 minutes.
2. Hachez finement l'ail, le gingembre et les oignons verts, en gardant de côté une partie des oignons verts pour la garniture.
3. Versez le bouillon chaud dans un grand saladier et retirez les champignons réhydratés. Rincez-les et égouttez-les à l'eau froide pour les manipuler plus facilement.
4. Émincez finement les champignons noirs (oreilles de judas), coupez les pieds des shiitake et émincez finement les chapeaux, puis émincez finement les pousses de bambou.
5. Remettez la casserole à feu moyen et ajoutez l'huile d'avocat. Ajoutez l'ail, le gingembre, les oignons verts et les lamelles de porc, puis faites sauter pendant 4 à 5 minutes.
6. Ajoutez les champignons, les pousses de bambou, le piment de Cayenne, le sucre de canne, la sauce soja, le vinaigre noir chinois et le bouillon de champignons réservé.
7. Remuez bien, couvrez et portez à ébullition.
8. Mélangez la fécule de pomme de terre avec 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une bouillie. Quand la soupe bout, versez la bouillie en remuant constamment.
9. Servez la soupe et garnissez avec les oignons verts hachés réservés.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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