La SUPER gustosa zuppa agropiccante per scaldarti!

Di Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete i funghi shiitake secchi in una casseruola, aggiungete il brodo vegetale e l'acqua, coprite e scaldate a fuoco medio-alto per circa 7-8 minuti.
2. Tritate finemente aglio, zenzero e cipollotti, tenendo da parte un po' di cipollotto per la guarnizione.
3. Versate il brodo caldo in una ciotola capiente e togliete i funghi reidratati. Sciacquateli e scolateli in acqua fredda per maneggiarli più facilmente.
4. Affettate sottilmente i funghi orecchio di Giuda, togliete i gambi agli shiitake e affettate sottilmente i cappelli, poi affettate sottilmente il bambù.
5. Rimettete la casseruola a fuoco medio, aggiungete l'olio di avocado e poi aglio, zenzero, cipollotti e le strisce di maiale. Fate saltare per 4-5 minuti.
6. Aggiungete i funghi, il bambù, il peperoncino di Cayenna, lo zucchero di canna, la salsa di soia, l'aceto nero cinese e il brodo di funghi tenuto da parte.
7. Mescolate bene, coprite e portate a ebollizione.
8. Mescolate la fecola di patate con 2 cucchiai d'acqua per ottenere una pastella liquida. Quando la zuppa bolle, versatela a filo mescolando.
9. Servite la zuppa guarnendola con il cipollotto tritato tenuto da parte.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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