Les pâtes aux courgettes épicées dont je ne peux pas me passer

Par Sip and Feast · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez les courgettes avec 1/4 tasse d'huile d'olive, étalez-les sur une plaque de cuisson, salez et poivrez, puis rôtissez-les à 450°F (232°C) sur la grille la plus basse du four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée (2 cuillères à soupe de gros sel de cuisine).
3. Dans une très grande poêle, faites revenir l'oignon dans 1/4 tasse d'huile d'olive à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez la pâte de piment calabrais et faites cuire 30 secondes.
4. Ajoutez les tomates dans la poêle et portez la sauce à frémissement.
5. Pendant que la sauce frémit, faites cuire les pâtes al dente.
6. Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre. Ajoutez les pâtes et les courgettes rôties dans la sauce, mélangez pour bien enrober et faites cuire 60 secondes, puis éteignez le feu. Si les pâtes semblent trop sèches, ajoutez un peu d'eau de cuisson.
7. Incorporez le basilic et le Pecorino Romano.
8. Ajoutez la mozzarella fumée en cubes, mélangez une dernière fois et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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