Empty My Fridge
La pasta piccante alle zucchine che non riesco a smettere di mangiare
Ingredienti
- Pasta secca1 lb
- Olio d'oliva½ tazze
- Pomodoro1
- Zucchina5
- Cipolle · tagliato a dadini1
- Aglio · affettato4 spicchi
- Formaggio mozzarella · affumicato, tagliato a cubetti2 tazze
- Formaggio Pecorino · grattugiato¼ tazze
- Basilico · tritato¼ tazze
- Prezzemolo · tritato finemente¼ tazze
- Peperoncino · pasta1 cucchiaino
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Condisci le zucchine con 1/4 di tazza di olio extravergine d'oliva, distribuiscile su una teglia, salale, pepale e arrostisci a 450°F (232°C) nel ripiano più basso del forno per 20-25 minuti, finché non sono ben dorate.
- Nel frattempo, porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata con 2 cucchiai di sale grosso.
- In una padella molto capiente, fai soffriggere la cipolla in 1/4 di tazza di olio a fuoco medio-basso per 3-5 minuti, finché non diventa traslucida. Aggiungi l'aglio e cuoci per altri 2 minuti, finché non è dorato. Unisci la pasta di peperoncino calabrese e cuoci per 30 secondi.
- Aggiungi i pomodori in padella e porta il sugo a leggero bollore.
- Mentre il sugo sobbolle, cuoci la pasta al dente.
- Assaggia il sugo e aggiusta sale e pepe. Aggiungi la pasta e le zucchine arrosto nel sugo, mescola per amalgamare e cuoci per 60 secondi, poi spegni il fuoco. Se la pasta sembra asciutta, aggiungi un po' di acqua di cottura.
- Unisci il basilico e il Pecorino Romano.
- Aggiungi la mozzarella affumicata a cubetti, mescola ancora una volta e servi subito.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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