Empty My Fridge
La zuppa di piselli spezzati che non posso fare a meno di preparare!
Ingredienti
- Cipolle1
- Aglio4 pezzi
- Carota2
- Sedano2 gambi
- Patate2
- Piselli secchi1 tazza
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Timo
- Sale1 ½ cucchiaini
- Pepeq.b.
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi
- Paprika½ cucchiaini
- Origano
- Ceci in scatola400 ml
- Brodo vegetale1 l
- Limone
- Prezzemolo
- Olio di peperoncino
Preparazione
- Tagliate la cipolla a dadini, tritate finemente l'aglio, tagliate a dadini le carote, tritate finemente il sedano e tagliate le patate a cubetti da un boccone. Sciacquate e scolate i piselli spezzati ammollati e metteteli da parte.
- Scaldate una pentola a fuoco medio. Aggiungete l'olio d'oliva, poi la cipolla, e soffriggete per 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio e soffriggete ancora un paio di minuti. Unite le foglioline di timo, sale, pepe, peperoncino in scaglie, paprika dolce e origano, mescolate bene e cuocete per qualche minuto.
- Aggiungete carote e sedano e cuocete per 4-5 minuti. Unite i piselli spezzati, le patate, i ceci, il brodo vegetale e l'acqua. Alzate il fuoco e portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco medio, coprite e cuocete per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- Trasferite un paio di tazze di zuppa in un frullatore e frullate a velocità medio-alta per 5-8 secondi. Rimettete nella pentola e mescolate bene. Servite con succo di limone, pepe nero, prezzemolo tritato e un filo di olio al peperoncino.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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