我离不开的豌豆汤食谱！

作者：Yeung Man Cooking · 75 分钟

食材

步骤

1. 将洋葱切丁，大蒜切细末，胡萝卜切丁，芹菜切细丁，黄土豆切成一口大小的块。将泡好的黄豌豆冲洗沥干备用。
2. 将汤锅用中火加热，倒入橄榄油，再放入洋葱炒3到4分钟。加入大蒜再炒几分钟。加入百里香叶、盐、胡椒、辣椒碎、甜红椒粉和牛至，充分翻拌后煮几分钟。
3. 加入胡萝卜和芹菜炒4到5分钟。加入黄豌豆、土豆、鹰嘴豆、素高汤和水。调大火煮至沸腾，然后转中火，盖上锅盖煮1小时，期间不时搅拌。
4. 取几杯汤倒入搅拌机，以中高速搅打5到8秒。倒回锅中充分搅匀。装盘后淋上柠檬汁，撒现磨黑胡椒和切碎的欧芹，再淋少许辣椒油即可。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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