Das Steak für Veganer … Gegrillte Aubergine!

Von The Mediterranean Dish · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Aubergine in 1,25 cm (½ Zoll) dicke Scheiben schneiden, auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech verteilen, großzügig salzen und 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, bis sich Wassertröpfchen bilden.
2. Die Auberginenscheiben trocken tupfen und überschüssiges Salz entfernen.
3. In einer kleinen Schüssel 3 EL natives Olivenöl extra mit dem Zitronensaft, dem gehackten Knoblauch und der fein gehackten Jalapeño vermengen. Eine Prise Kosher-Salz hinzufügen und beiseitestellen.
4. Einen Gasgrill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen; er muss gut heiß sein.
5. Jede Auberginenscheibe auf einer Seite mit nativem Olivenöl bestreichen und mit der geölten Seite nach unten auf den Grill legen.
6. 3 bis 4 Minuten grillen, bis sich unten Grillstreifen bilden, dann wenden, die andere Seite mit Öl bestreichen und weitere 3 bis 4 Minuten grillen, bis die Aubergine weich ist und auf beiden Seiten schöne Grillstreifen hat.
7. Die gegrillten Auberginenscheiben auf einer großen Platte anrichten, sofort mit 1 bis 2 TL Sumach bestreuen und das Jalapeño-Öl darüber verteilen.
8. Nach Belieben mit Feta-Creme und warmem Pitabrot servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.