Le steak pour les végans… Aubergine grillée !

Par The Mediterranean Dish · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez l'aubergine en rondelles de 1,25 cm (½ pouce), disposez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant, salez généreusement et laissez reposer 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que des gouttelettes d'eau apparaissent.
2. Essuyez les tranches d'aubergine et retirez le sel en excès.
3. Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge avec le jus de citron, l'ail émincé et le piment jalapeño haché. Ajoutez une pincée de gros sel et réservez.
4. Chauffez le gril à gaz ou la plaque électrique à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille, en veillant à ce qu'elle soit bien chaude.
5. Badigeonnez un côté de chaque tranche d'aubergine d'huile d'olive extra vierge et posez-les sur le gril, côté huilé vers le bas.
6. Faites griller 3 à 4 minutes, jusqu'à l'apparition de marques de grillade en dessous, puis retournez, badigeonnez l'autre face d'huile d'olive et faites cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et marquée des deux côtés.
7. Disposez l'aubergine grillée sur un grand plat, saupoudrez aussitôt de 1 à 2 cuillères à café de sumac et arrosez le tout du mélange huile-jalapeño.
8. Servez avec de la feta fouettée si vous le souhaitez, et du pain pita tiède.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.