La bistecca per i vegani... Melanzana alla griglia!

Di The Mediterranean Dish · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate la melanzana a rondelle di circa 1,25 cm, disponetele su un vassoio foderato di carta da cucina, salatele generosamente e lasciate riposare 20-30 minuti, finché non compaiono goccioline d'acqua.
2. Asciugate le fette di melanzana e togliete il sale in eccesso.
3. In una ciotolina, unite 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva con il succo di limone, l'aglio tritato e il peperoncino jalapeño tritato. Aggiungete un pizzico di sale kosher e tenete da parte.
4. Scaldate la griglia a gas o la bistecchiera elettrica a fuoco medio-alto e ungete leggermente le griglie, assicurandovi che siano ben calde.
5. Spennellate un lato di ogni fetta di melanzana con olio extra vergine d'oliva e adagiatele sulla griglia, con il lato oliato rivolto verso il basso.
6. Grigliate per 3-4 minuti, finché non si formano i segni di grigliatura sotto, poi girate, spennellate l'altro lato con olio e cuocete per altri 3-4 minuti, finché la melanzana non è tenera e ben segnata da entrambi i lati.
7. Disponete le melanzane grigliate su un grande piatto, cospargetele subito con 1-2 cucchiaini di sumac e versate sopra il condimento di olio e jalapeño.
8. Servite con feta montata, se la gradite, e pane pita tiepido.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.