O bife para veganos… Berinjela grelhada!

Por The Mediterranean Dish · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a berinjela em rodelas de 1,25 cm (½ polegada), coloque-as numa travessa forrada com papel-toalha, salgue generosamente e deixe descansar de 20 a 30 minutos, até aparecerem gotinhas de água.
2. Seque as fatias de berinjela e retire o sal em excesso.
3. Numa tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de azeite extra virgem com o suco de limão, o alho picado e a pimenta jalapeño picada. Acrescente uma pitada de sal kosher e reserve.
4. Aqueça a grelha a gás ou a chapa elétrica em fogo médio-alto e unte levemente as grelhas, certificando-se de que estejam bem quentes.
5. Pincele um lado de cada fatia de berinjela com azeite extra virgem e coloque-as na grelha, com o lado untado virado para baixo.
6. Grelhe por 3 a 4 minutos, até formar marcas de grelha embaixo; depois vire, pincele o outro lado com azeite e grelhe mais 3 a 4 minutos, até a berinjela ficar macia e com boas marcas de grelha dos dois lados.
7. Disponha a berinjela grelhada numa travessa grande, polvilhe logo com 1 a 2 colheres de chá de sumac e regue com a mistura de azeite e jalapeño.
8. Sirva com ricota de feta batida, se quiser, e pão pita aquecido.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.