La recette de sushi pour dérouler le tapis rouge | Musubi végétalien

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz à sushi 2 à 3 fois, égouttez-le, puis mettez-le dans une petite casserole avec 1 tasse d'eau.
2. Portez à frémissement à feu moyen-vif, puis baissez à feu moyen-doux, remuez bien, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
3. Éteignez et laissez le riz reposer à la vapeur pendant 10 minutes.
4. Secouez la mayonnaise et la sriracha ensemble dans un flacon souple.
5. Mélangez l'huile de sésame grillée, la sauce soja et le sirop d'érable pour faire la sauce teriyaki.
6. Transférez le riz chaud dans un grand saladier, ajoutez le vinaigre de riz, égrenez doucement et tapotez le riz contre les parois du saladier pour le refroidir.
7. Faites dorer la viande à tartiner dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen avec un filet d'huile d'avocat, environ 2 minutes de chaque côté.
8. Versez la sauce teriyaki et faites cuire la viande encore 2 minutes, en gardant le jus de cuisson.
9. Retirez la bande centrale des feuilles de nori le long des pointillés et mettez-les de côté. Gardez un bol d'eau à portée de main pour vous mouiller les doigts.
10. Étalez une couche généreuse de riz sur chaque feuille de nori en laissant environ 2,5 cm vide à une extrémité, puis posez quelques grains sur les coins vides.
11. Disposez la viande sur le riz, roulez fermement, puis coupez chaque rouleau en 3 morceaux.
12. Dressez les rouleaux et garnissez-les de mayonnaise épicée, des deux sortes de graines de sésame, d'oignon vert haché et d'un peu de sauce teriyaki de la poêle.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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