La consistenza è incredibile: spiedini vegani di agnello al cumino piccante!! 素羊肉串

Di WoonHeng · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pulite delicatamente i funghi con una spazzola, tagliate via le parti dure dei gambi se presenti, poi strappateli in pezzi più grandi di un boccone.
2. Portate a ebollizione 6-8 tazze d'acqua in una pentola o padella capiente, poi aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero.
3. Aggiungete i funghi e cuocete per circa 3 minuti, finché diventano leggermente teneri. I pezzi più piccoli potrebbero richiedere meno tempo.
4. Scolate. Quando si sono raffreddati, premete delicatamente i funghi con i palmi per eliminare tutto il liquido, poi trasferiteli in una ciotola.
5. Sbattete la farina con 3 cucchiai d'acqua fino a ottenere una pastella densa e fluida, poi mettetela da parte.
6. Strofinate i funghi con i semi di cumino, 1 cucchiaio di cumino in polvere, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, mezzo cucchiaino di sale e il condimento per funghi, finché non sono ben ricoperti. Aumentate il sale se li servite così come sono.
7. Aggiungete la pastella e i semi di sesamo, poi rivestite bene i funghi con le dita.
8. Infilate circa 4 pezzi di fungo su ogni spiedino, ripetendo finché non sono finiti (circa 9 spiedini).
9. Mettete una padella larga e bassa a fuoco medio-basso e copritene il fondo con un sottile strato d'olio.
10. Adagiate con cura uno spiedino nell'olio caldo.
11. Cuocete, girando di tanto in tanto, finché tutti i lati non diventano dorati e si forma una leggera crosticina. Mantenete un leggero sfrigolio e cuocete bene i funghi fino al cuore.
12. Per la guarnizione, mescolate 1 cucchiaio di cumino in polvere, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale. Spolverizzate sugli spiedini cotti prima di servire.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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Fungo