口感绝了——孜然素羊肉串！！素羊肉串

作者：WoonHeng · 45 分钟

食材

步骤

1. 用刷子轻轻清洁蘑菇，如有较硬的菌柄则切掉，然后用手撕成比一口略大的块。
2. 在大锅或平底锅中烧开6到8杯水，然后加入1/2茶匙糖。
3. 放入蘑菇煮约3分钟，至略微变软。小块的蘑菇可能需要更短时间。
4. 沥干水分。待稍凉后，用手掌轻轻挤压蘑菇，挤出所有水分，然后放入碗中。
5. 将面粉和3汤匙水调成稀薄的糊，备用。
6. 用孜然籽、1汤匙孜然粉、1汤匙辣椒粉、1/2茶匙盐和蘑菇调味料揉搓蘑菇，直到全部裹匀。如果打算直接吃，可以多加些盐。
7. 加入面糊和芝麻，用手指将蘑菇充分拌匀。
8. 每根竹签串上约4块蘑菇，重复操作直到用完（约9根）。
9. 将大而浅的平底锅放在中小火上，锅底铺一层薄薄的油。
10. 小心地把竹签放入热油中。
11. 煎制时不时翻面，直到各面变成金黄色并形成薄脆外壳。保持轻微的滋滋声，并确保蘑菇完全熟透。
12. 将1汤匙孜然粉、1汤匙辣椒粉和1/4茶匙盐混合作为撒料。上桌前撒在煎好的肉串上。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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