Empty My Fridge
你一生必吃的泰国美食
食材
- 米饭 · 煮熟50 克
- 粘米粉50 克 + 2 汤匙
- 椰奶1 ¼ 杯
- 椰子 · 干的切丝¼ 杯
- 糖 · 切碎30 克 + 2 汤匙
- 盐½ 茶匙
- 椰子油
- 青葱 · 薄片
- 甜玉米 · 煮熟
- 煮熟的芋头块
步骤
- 将除油以外的所有外皮材料放入搅拌机打至顺滑。
- 将米粉、糖和盐搅拌至没有粉块。加入椰奶搅拌至糖完全溶解。
- 准备好配料和晾架。
- 如果平底锅有温控，将其加热至325°F；如用灶火，则用中火加热。撒一点水，水遇热立刻嗞嗞蒸发即表示已热好。
- 将一半的凹槽刷上油。搅拌外皮面糊，然后在每个刷油的凹槽中舀入约1/2汤匙。
- 搅拌馅料面糊，然后在每个外皮中央加入1茶匙馅料，倒入时轻轻晃动勺子。
- 煎1到2分钟，待表面半凝固后再加入配料。较重的配料只能在饼体足够凝固、不会下沉时加入。
- 再煎约5分钟，直到底部酥脆金黄，倾斜平底锅时表面不再流动。如果表面仍流动，盖上锅盖焖一分钟。
- 用小勺将煎饼取出放在晾架上，稍凉几分钟后即可食用。趁热享用。
根据 Pailin's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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