El bol de tofu como ningún otro

De Yeung Man Cooking · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga el arroz jazmín 2 o 3 veces y escúrrelo. Ponlo en una cacerola pequeña con el agua y caliéntalo a fuego medio-alto.
2. Seca el tofu con papel de cocina, ponlo en un bol y desmenúzalo con un tenedor.
3. Cuando el agua empiece a burbujear, remueve el arroz, baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 15 minutos.
4. Pica en trozos grandes el ajo, corta el cebolla roja en dados, quita las semillas y corta en tiras finas los pimientos dulces mini rojos, pica en trozos grandes el chile fantasma y corta las judías largas en trozos del tamaño de un bocado.
5. Prepara la salsa mezclando la salsa de soja, 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura, aceite de sésamo tostado, sirope de arce y zumo de granada.
6. Pasados los 15 minutos, apaga el fuego y deja que el arroz se cocine al vapor otros 10 minutos.
7. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade 1 cucharadita de aceite de chile y el tofu desmenuzado y saltea unos minutos. Añade 1 cucharadita de salsa de soja oscura y saltea un par de minutos. Reserva el tofu.
8. Vuelve a poner la sartén a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite de chile y la cebolla roja y saltea unos 2 minutos. Añade el ajo, los pimientos dulces y el chile fantasma y saltea otro par de minutos.
9. Añade las judías largas y saltea de 2 a 3 minutos. Devuelve el tofu, añade la salsa y la mezcla de fécula de patata (1 cucharadita de fécula de patata mezclada con 1 cucharada de agua) y saltea otro minuto.
10. Apaga el fuego, incorpora la albahaca picada y sirve el arroz cubierto con el tofu, espolvoreado con las semillas de sésamo blanco.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaArrozPimientoCebolla moradaTofuJudía verdeTofu extrafirme