La recette de bol de tofu comme vous n'en avez jamais goûté !

Par Yeung Man Cooking · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz jasmin 2 à 3 fois et égouttez-le. Mettez-le dans une petite casserole avec l'eau et chauffez à feu moyen-vif.
2. Épongez le tofu, placez-le dans un bol et émiettez-le à la fourchette.
3. Quand l'eau commence à bouillonner, remuez le riz, baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
4. Hachez grossièrement l'ail, coupez l'oignon rouge en dés, épépinez les mini poivrons doux rouges et émincez-les finement, hachez grossièrement le piment fantôme, et coupez les haricots longs en bâtonnets de la taille d'une bouchée.
5. Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, 1/2 c. à café de sauce soja foncée, l'huile de sésame grillé, le sirop d'érable et le jus de grenade.
6. Après 15 minutes, éteignez le feu et laissez le riz poursuivre la cuisson à la vapeur encore 10 minutes.
7. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 1 c. à café d'huile pimentée et le tofu émietté, et faites sauter quelques minutes. Ajoutez 1 c. à café de sauce soja foncée et faites sauter encore quelques minutes. Réservez le tofu.
8. Remettez la poêle à feu moyen. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile pimentée et l'oignon rouge, et faites sauter environ 2 minutes. Ajoutez l'ail, les mini poivrons doux et le piment fantôme, et faites sauter encore quelques minutes.
9. Ajoutez les haricots longs et faites sauter 2 à 3 minutes. Remettez le tofu, ajoutez la sauce et la barbotine de fécule de pomme de terre (1 c. à café de fécule mélangée à 1 c. à soupe d'eau), et faites sauter encore 1 minute.
10. Éteignez le feu, incorporez le basilic haché, puis servez le riz garni de tofu et saupoudrez de graines de sésame blanches.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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