La ricetta della ciotola di tofu diversa da tutte le altre!

Di Yeung Man Cooking · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate il riso jasmine 2-3 volte e scolatelo. Mettetelo in un pentolino con l'acqua e scaldate a fuoco medio-alto.
2. Asciugate il tofu con carta da cucina, mettetelo in una ciotola e sbriciolatelo con una forchetta.
3. Quando l'acqua inizia a bollire, mescolate il riso, abbassate a fuoco medio-basso, coprite e cuocete per 15 minuti.
4. Tritate grossolanamente l'aglio, tagliate a dadini la cipolla rossa, private della semola e affettate sottilmente i peperoncini dolci rossi mini, tritate grossolanamente il peperoncino fantasma e tagliate i fagiolini lunghi a bastoncini da un boccone.
5. Preparate la salsa unendo salsa di soia, 1/2 cucchiaino di salsa di soia scura, olio di sesamo tostato, sciroppo d'acero e succo di melagrana.
6. Dopo 15 minuti spegnete il fuoco e lasciate il riso in infusione con il vapore per altri 10 minuti.
7. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete 1 cucchiaino di olio al peperoncino e il tofu sbriciolato, e saltate per qualche minuto. Aggiungete 1 cucchiaino di salsa di soia scura e saltate per un paio di minuti. Mettete da parte il tofu.
8. Rimettete la padella a fuoco medio. Aggiungete 1 cucchiaio di olio al peperoncino e la cipolla rossa, e saltate per circa 2 minuti. Aggiungete l'aglio, i peperoncini dolci e il peperoncino fantasma, e saltate per un altro paio di minuti.
9. Aggiungete i fagiolini e saltate per 2-3 minuti. Rimettete il tofu, aggiungete la salsa e la slurry di fecola di patate (1 cucchiaino di fecola mescolato con 1 cucchiaio d'acqua), e saltate per un altro minuto.
10. Spegnete il fuoco, incorporate il basilico tritato, poi servite il riso con il tofu sopra e cospargete con i semi di sesamo bianchi.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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