A tigela de tofu como nenhuma outra!

Por Yeung Man Cooking · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave o arroz jasmim 2 a 3 vezes e escorra. Coloque em uma panela pequena com a água e aqueça em fogo médio-alto.
2. Seque o tofu com papel toalha, coloque em uma tigela e esfarele com um garfo.
3. Quando a água começar a ferver, mexa o arroz, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
4. Pique grosseiramente o alho, corte a cebola roxa em cubos, retire as sementes e corte em tiras finas as mini pimentas doces vermelhas, pique grosseiramente a pimenta fantasma e corte o feijão-de-metro em palitos do tamanho de uma mordida.
5. Prepare o molho misturando o molho de soja, 1/2 colher de chá de molho de soja escuro, óleo de gergelim torrado, xarope de bordo e suco de romã.
6. Após os 15 minutos, desligue o fogo e deixe o arroz cozinhar no vapor por mais 10 minutos.
7. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione 1 colher de chá de óleo de pimenta e o tofu esfarelado e refogue por alguns minutos. Adicione 1 colher de chá de molho de soja escuro e refogue por um par de minutos. Reserve o tofu.
8. Volte a frigideira ao fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de óleo de pimenta e a cebola roxa e refogue por cerca de 2 minutos. Adicione o alho, as pimentas doces e a pimenta fantasma e refogue por mais um par de minutos.
9. Adicione o feijão-de-metro e refogue por 2 a 3 minutos. Devolva o tofu, adicione o molho e a mistura de amido de batata (1 colher de chá de amido de batata misturado com 1 colher de sopa de água) e refogue por mais um minuto.
10. Desligue o fogo, incorpore o manjericão picado e sirva o arroz coberto com o tofu, polvilhado com gergelim branco.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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