与众不同的豆腐饭碗食谱！

作者：Yeung Man Cooking · 35 分钟

食材

步骤

1. 将茉莉香米淘洗2至3次后沥干。放入小奶锅，加入水，中火加热。
2. 用厨房纸吸干北豆腐的水分，放入碗中，用叉子压碎。
3. 水开始冒泡后，翻拌米饭，转中小火，盖上锅盖煮15分钟。
4. 大蒜粗略切碎，红洋葱切丁，迷你甜红椒去籽后切薄片，鬼椒粗略切碎，长豆切成一口大小的条。
5. 将生抽、半茶匙老抽、烤芝麻油、枫糖浆和石榴汁混合，调成炒料汁。
6. 煮15分钟后关火，让米饭继续焖10分钟。
7. 用中火加热不粘锅，加入1茶匙辣椒油和压碎的豆腐，翻炒几分钟。加入1茶匙老抽，再炒几分钟，然后将豆腐盛出备用。
8. 锅重新放回中火，加入1汤匙辣椒油和红洋葱，炒约2分钟。加入大蒜、迷你甜椒和鬼椒，再炒几分钟。
9. 加入长豆炒2至3分钟。放回豆腐，倒入炒料汁和土豆淀粉水（1茶匙土豆淀粉加1汤匙水调匀），再炒1分钟。
10. 关火，拌入切碎的罗勒，然后将米饭盛盘，铺上豆腐，撒上白芝麻即可。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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