Empty My Fridge
La chutney de tomate que vous ne trouverez pas dans les restaurants !
Ingrédients
- Huile1 c. à s.
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Ase fétide0,13 c. à c.
- Ail4
- Oignon1
- Sel2 c. à c.
- Curcuma · moulu¼ c. à c.
- Poudre de chili1–2 c. à c.
- Tomate4–5
- Jaggery1–2 c. à s.
- Coriandre⅓ tasse
Étapes
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et attendez qu'elles commencent à sauter, puis ajoutez le hing et le curcuma.
- Incorporez l'ail et faites frire environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume sans dorer.
- Ajoutez l'oignon et le sel, mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu moyen 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez les tomates, le piment en poudre du Cachemire et le jaggery, puis mélangez bien. Couvrez et laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates se défassent.
- Retirez le couvercle et faites cuire à feu vif 2 minutes pour épaissir. Éteignez le feu.
- Parsemez de coriandre hachée et servez tiède.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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