完美翠绿豆炒菜的诀窍

作者：Souped Up Recipes · 15 分钟

食材

步骤

1. 用切豆器把四季豆推过，将其一切为二；若没有这个工具，就用刀把豆子纵向切开。
2. 将干辣椒剖开并去籽，放在一旁备用。
3. 在一个碗中混合生抽、豆瓣酱、蚝油和水。
4. 往锅中加入食用油，无需等油热，直接放入干辣椒、蒜末和姜末，中火翻炒约一分钟，至香味散出。
5. 加入四季豆翻炒几分钟。转为中小火，倒入酱汁，焖煮几分钟，使调味料充分渗入豆子。
6. 豆子变软且口感嫩滑后关火，作为配菜上桌。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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