Empty My Fridge
La vérité sur les protéines végétales 🌿💪
Ingrédients
- Concombre · finement tranché½
- Vinaigre de vin de riz¼ tasse
- Sauce piquante2 c. à s.
- Pois½ tasse
- Edamame · cuit½ tasse
- Beurre de cacahuète2 c. à s.
- Ail1
- Citron vert · pressé (jus)1
- Sel0,13 c. à c.
- Mayonnaise épicée
- Mayonnaise végétalienne¼ tasse
- Sauce Sriracha½ c. à s.
- Tofu · effiloché18 oz
- Huile végétale1 c. à s.
- Sauce de soja¼ tasse
- Sucre brun1 c. à s.
- Graine de sésame · grillé½ c. à s.
- Baguette · grillé4
- Coriandre½ tasse
- Oignon vert · tranché
- Cacahuète · haché, grillé
Étapes
- Mettez les tranches de concombre dans un bol, couvrez avec le vinaigre de riz et la sauce chili sucrée, mélangez et réservez.
- Mixez tous les ingrédients de la purée de petits pois et d'edamames dans un petit robot jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise végétale et la sauce sriracha. Réservez.
- Râpez le tofu pressé en fines lanières avec une râpe à box.
- Faites chauffer l'huile végétale et le tofu râpé dans une sauteuse pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez le reste des ingrédients du tofu râpé (sauce soja, sucre roux, graines de sésame) et faites cuire 2 minutes de plus.
- Ouvrez les baguettes grillées en deux. Étalez la purée de petits pois et d'edamames sur une moitié et la mayonnaise sriracha sur l'autre.
- Garnissez avec le tofu râpé, le concombre mariné, la coriandre et, si vous le souhaitez, l'oignon vert et les cacahuètes.
Résumé d'après la vidéo de Pick Up Limes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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