La hamburguesa definitiva

De Jamie Oliver · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta la plancha con los quemadores a fuego medio, a unos 200 °C.
2. Corta el chile finamente, pica las hierbas a trozos grandes y ponlas en el bote de pepinillos con los dientes de ajo. Corta los pepinillos finamente en diagonal, devuélvelos al bote, cierra la tapa y agita para mezclar.
3. Pon la mayor parte de los ingredientes de la salsa de hamburguesa en un bol, exprime el zumo de limón, mezcla y sazona. Corta la lechuga finamente, añádela al bol y mezcla bien.
4. Ralla la remolacha y la manzana, pica a trozos grandes la menta y las hojas de remolacha que estén en buen estado, y ponlo todo en un bol. Exprime el zumo de limón por encima, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y sazona.
5. Divide la carne picada en 4, forma bolas, aplánalas ligeramente sin apretar demasiado y sazona con sal marina y pimienta negra.
6. Coloca las hamburguesas en la plancha y aplánalas hasta unos 1,5 cm de grosor. Añade el bacon al lado. Cocina durante 1 minuto, luego da la vuelta a las hamburguesas y al bacon, unta ½ cucharadita de mostaza sobre la cara cocinada de cada hamburguesa y cocina 1 minuto más.
7. Da la vuelta de nuevo a las hamburguesas, cubre cada una con una loncha de queso y 2 lonchas de bacon crujiente. Cubre cada pareja de hamburguesas con una cúpula para regar y desliza 1 cubito de hielo debajo de cada una. Cocina 1 minuto más, o hasta que el queso se derrita.
8. Corta los panes por la mitad y tuéstalos en la plancha durante 1 minuto, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
9. Unta salsa de hamburguesa en la base de cada pan y luego coloca encima una hamburguesa con queso, una cucharada de ensalada de col y algunas rodajas de pepinillo.

Resumido del vídeo de Jamie Oliver. Míralo para los detalles.

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