Le hamburger ultime ! | Jamie x Weber

Par Jamie Oliver · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez la plaque à feu moyen, à environ 200 °C.
2. Émincez finement le piment, hachez grossièrement les herbes et mettez-les dans le bocal à cornichons avec les clous de girofle. Émincez finement les cornichons en diagonale, remettez-les dans le bocal, fermez et secouez pour mélanger.
3. Mettez la plupart des ingrédients de la sauce burger dans un bol, pressez le jus de citron, mélangez et assaisonnez. Émincez finement la laitue, ajoutez-la au bol et mélangez bien.
4. Râpez la betterave et la pomme, hachez grossièrement la menthe et les belles feuilles de betterave, puis mettez-les dans un bol. Arrosez de jus de citron, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra et assaisonnez.
5. Divisez la viande hachée en 4, formez des boules, tapotez-les sans les tasser et assaisonnez de gros sel et de poivre noir.
6. Posez les burgers sur la plaque et aplatissez-les à environ 1,5 cm d'épaisseur. Ajoutez le bacon à côté. Faites cuire 1 minute, puis retournez les burgers et le bacon, badigeonnez le côté cuit de chaque burger de ½ cuillère à café de moutarde et faites cuire 1 minute de plus.
7. Retournez à nouveau les burgers, garnissez chacun d'une tranche de fromage et de 2 tranches de bacon croustillant. Couvrez chaque paire de burgers d'un dôme de cuisson et glissez 1 glaçon sous chacun. Faites cuire 1 minute de plus, ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
8. Coupez les pains en deux et faites-les griller sur la plaque 1 minute, en les retournant à mi-cuisson.
9. Étalez la sauce burger sur la base de chaque pain, puis ajoutez un burger au fromage, une cuillerée de salade de crudités et quelques rondelles de cornichon.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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