O hambúrguer definitivo

Por Jamie Oliver · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça a chapa com os queimadores em fogo médio, a cerca de 200 °C.
2. Corte a pimenta finamente, pique grosseiramente as ervas e coloque-as no pote de picles com os cravos. Corte os picles finamente na diagonal, devolva-os ao pote, feche a tampa e chacoalhe para misturar.
3. Coloque a maior parte dos ingredientes do molho do hambúrguer em uma tigela, esprema o suco de limão, misture e tempere. Corte a alface finamente, adicione à tigela e misture bem.
4. Rale a beterraba e a maçã, pique grosseiramente a hortelã e as folhas de beterraba boas, e coloque tudo em uma tigela. Esprema o suco de limão por cima, regue com 1 colher de sopa de azeite extravirgem e tempere.
5. Divida a carne moída em 4, modele em bolinhas, achate levemente sem apertar demais, e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta.
6. Coloque os hambúrgueres na chapa e pressione até cerca de 1,5 cm de espessura. Adicione o bacon ao lado. Cozinhe por 1 minuto, depois vire os hambúrgueres e o bacon, pincele ½ colher de chá de mostarda sobre o lado cozido de cada hambúrguer e cozinhe por mais 1 minuto.
7. Vire os hambúrgueres novamente, cubra cada um com uma fatia de queijo e 2 fatias de bacon crocante. Cubra cada par de hambúrgueres com uma cúpula para regar e coloque 1 cubo de gelo sob cada um. Cozinhe por mais 1 minuto, ou até o queijo derreter.
8. Corte os pães ao meio e torre-os na chapa por 1 minuto, virando na metade do tempo.
9. Espalhe molho do hambúrguer na base de cada pão, depois cubra com um hambúrguer com queijo, uma porção de salada de repolho e algumas fatias de picles.

Resumido do vídeo de Jamie Oliver. Assista para ver os detalhes.

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