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终极汉堡！| Jamie x Weber
食材
- 腌黄瓜1 x 840 g
- 辣椒1
- 莳萝½
- 丁香3–4
- 牛肉 · 绞碎的800 克
- 培根 · 烟熏味的8 片
- 英式芥末3 茶匙
- 格鲁耶尔奶酪4
- 汉堡面包4
- 希腊酸奶3 汤匙
- 番茄酱1 汤匙
- 伍斯特酱1 茶匙
- 辣酱1 茶匙
- 柠檬1
- 冰山莴苣¼
- 甜菜根400 克
- 苹果1
- 薄荷½
- 特级初榨橄榄油
步骤
- 把煎板开中火预热至约200°C。
- 把辣椒切成细丝，香草粗略切碎，连同丁香一起放进酸黄瓜罐中。把酸黄瓜斜切成薄片，放回罐中，盖好盖子晃动混合。
- 把大部分汉堡酱材料放入碗中，挤入柠檬汁，搅拌并调味。把生菜切细，加入碗中充分拌匀。
- 把甜菜根和苹果擦成丝，把薄荷和好看的甜菜根叶粗略切碎，一起放入碗中。淋上柠檬汁，再加1汤匙特级初榨橄榄油，调味。
- 把肉馅分成4份，捏成球，轻轻压扁但不要压得太紧，用海盐和黑胡椒调味。
- 把汉堡肉饼放在煎板上，压成约1.5厘米厚。培根放在旁边。煎1分钟后翻面，在每块肉饼煎过的一面刷上½茶匙芥末，再煎1分钟。
- 再次翻面，每块肉饼上放一片芝士和2片脆培根。把保温罩罩在每两块肉饼上，在每块下面塞入1块冰块。再煎1分钟，直到芝士融化。
- 把面包切成两半，在煎板上烤1分钟，中途翻面。
- 在每个面包底部抹上汉堡酱，再放上芝士汉堡、一勺卷心菜甜菜根沙拉和几片酸黄瓜。
根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。
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