Il panino definitivo con mozzarella FRITTA E FILANTE all'italiana (Mozzarella in Carrozza)

Di Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Affettate la mozzarella fresca a fette spesse circa 1 cm.
2. Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e abbondante pepe.
3. Versate la farina in un piatto largo e immergete ogni fetta di pane su entrambi i lati, poi scrollate l'eccesso e mettetela su un piatto foderato di carta da forno.
4. Immergete un lato di ogni fetta infarinata nell'uovo, poi appoggiatela con il lato bagnato rivolto verso l'alto.
5. Immergete le fette di mozzarella nell'uovo su entrambi i lati e disponete mezze fette su una fetta di pane in modo da coprirla. Coprite con la seconda fetta di pane e premete bene, assicurandovi che i bordi siano chiusi.
6. Immergete l'intero panino nell'uovo, coprendo ogni lato compresa la crosta, per sigillare il formaggio. Ripetete per tutti i panini.
7. Mettete i panini su un piatto foderato in frigorifero per 20-30 minuti.
8. Scaldate abbondante olio di girasole in una padella fino a raggiungere 179°C (399°F).
9. Friggete un panino alla volta finché diventa dorato e croccante. Versate l'olio sulla parte superiore con un mestolo durante la cottura, poi giratelo e friggete fino a doratura croccante anche sull'altro lato.
10. Scolate ogni panino su carta assorbente e tamponate l'olio in eccesso sulla superficie.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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