终极芝士炸马苏里拉三明治，意式风味（Mozzarella in Carrozza）

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 把新鲜马苏里拉奶酪切成约1厘米厚的片。
2. 在碗中打散鸡蛋，加一小撮盐和足量胡椒粉。
3. 把面粉倒入宽盘中，将每片面包两面都按入面粉中，抖掉多余的面粉，放在铺有烘焙纸的盘子上。
4. 把每片裹粉面包的一面浸入蛋液，然后蛋液面朝上放置。
5. 把奶酪片两面都浸入蛋液，将半片奶酪放在一片面包上，铺满面包。盖上第二片面包，用力压紧，确保边缘压实。
6. 把整个三明治浸入蛋液中，包括所有面，连面包边也要裹上，把奶酪封住。其余三明治同样处理。
7. 把三明治放在铺有烘焙纸的盘中，冷藏20到30分钟定型。
8. 在平底锅中倒入足量葵花籽油，加热至179°C（399°F）。
9. 每次炸一个，炸至金黄酥脆。炸的时候用勺子不断把油浇在顶部，然后翻面，炸至另一面也金黄酥脆。
10. 把炸好的三明治放在厨房纸上沥油，并用纸吸掉顶部多余的油。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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