The Ultimate Chickpea Melt Sandwich

Name: The Ultimate Chickpea Melt Sandwich
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Glas Chickpeas; ¾ Tassen Mayonnaise; 1 EL Dijon mustard; ⅓ Tassen Red onion, chopped; 1 Zehe Garlic; ¼ Tassen Dill, chopped; 2 EL Parsley, chopped; 2 TL Lemon; 8 Scheiben Sourdough bread; 4 Scheiben Cheddar; 2 EL Butter; Salt; Black pepper

Von Spain on a Fork · 15 Min.

Zutaten

Chickpeas1 Glas
Mayonnaise¾ Tassen
Dijon mustard1 EL
Red onion · chopped⅓ Tassen
Garlic1 Zehe
Dill · chopped¼ Tassen
Parsley · chopped2 EL
Lemon2 TL
Sourdough bread8 Scheiben
Cheddar4 Scheiben
Butter2 EL
Salt
Black pepper

Zubereitung

Drain and rinse the chickpeas, shake off the water, then mash them thoroughly in a large bowl.
Mix in the mayonnaise, mustard, red onion, garlic, dill pickles and parsley, then add the lemon juice, salt and pepper and mix well.
Butter one side of 8 bread slices. Place 4 slices buttered side down on parchment, spread the chickpea filling over each, top with a cheddar slice and a second bread slice buttered side up.
Heat a nonstick pan over medium heat.
Cook the sandwiches in batches without crowding, 3 to 4 minutes per side, until the cheese melts and the bread is golden and crisp.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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