La meilleure recette de gâteau au chocolat

Par Recipes by Carina · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
2. Dans un pichet, mélanger le lait et le vinaigre, puis laisser reposer environ 5 minutes.
3. Dans un saladier moyen, fouetter ensemble le sucre, les œufs, le mélange au lait et l'huile.
4. Préparer 1 1/2 tasse de café chaud et bien corsé.
5. Verser le café chaud sur les ingrédients secs, puis ajouter le mélange liquide et fouetter. La pâte sera très fluide ; vérifier qu'il ne reste aucune trace de farine au fond du saladier.
6. Verser la pâte dans deux ou trois moules à gâteau de 20 cm (8 pouces) chemisés et beurrés. Cuire à 180 °C / 350 °F environ 30 minutes pour trois gâteaux ou 40 minutes pour deux, jusqu'à ce qu'un testeur ressorte sec.
7. Laisser refroidir 15 minutes dans les moules, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
8. Battre le beurre à température ambiante à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit léger, mousseux et presque doublé de volume.
9. Ajouter le fromage à la crème et battre encore 1 minute.
10. Ajouter le sucre glace et la poudre de cacao à vitesse lente jusqu'à mélange ; la préparation sera grumeleuse au début.
11. Machine en marche lente, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait, petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance voulue.
12. Racler les bords du bol, ajouter la vanille et battre encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux.
13. Égaliser la première couche si nécessaire, puis étaler environ 3/4 de tasse de glaçage dessus. Poser une deuxième couche et répéter.
14. Poser la dernière couche à l'envers, puis étaler le glaçage sur le dessus et les côtés.
15. Mettre le gâteau au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le couper.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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