La torta al cioccolato definitiva

Di Recipes by Carina · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolare farina, cacao in polvere, lievito, bicarbonato e sale. Mettere da parte.
2. In una caraffa, mescolare latte e aceto e lasciare riposare circa 5 minuti.
3. In una ciotola media, sbattere lo zucchero, le uova, il composto di latte e l'olio.
4. Preparare 1 tazza e mezza di caffè forte e caldo.
5. Versare il caffè caldo sugli ingredienti secchi, poi aggiungere il composto liquido e amalgamare con una frusta. Il impasto risulterà molto fluido; assicurarsi che non rimanga farina sul fondo della ciotola.
6. Versare il composto in due o tre tortiere da 20 cm (8 pollici) foderate di carta e imburrate. Infornare a 180 °C / 350 °F per circa 30 minuti per tre torte o 40 minuti per due, finché uno stecchino non esce pulito.
7. Far raffreddare le torte negli stampi per 15 minuti, poi trasferirle su una griglia e lasciarle raffreddare completamente.
8. Montare il burro a temperatura ambiente a velocità media per 2-3 minuti, finché diventa chiaro, soffice e quasi raddoppiato di volume.
9. Aggiungere il formaggio spalmabile e montare per un altro minuto.
10. Aggiungere lo zucchero a velo e il cacao a velocità bassa fino a ottenere un composto omogeneo; all'inizio sarà grumoso.
11. Con la planetaria in funzione a bassa velocità, aggiungere 1-2 cucchiai di latte alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.
12. Raschiare i bordi della ciotola, aggiungere la vaniglia e montare per altri 1-2 minuti, finché la crema è chiara e soffice.
13. Livellare il primo strato se necessario, quindi spalmarvi circa 3/4 di tazza di crema. Coprire con un secondo strato e ripetere.
14. Appoggiare l'ultimo strato capovolto, quindi spalmare la crema sopra e sui lati.
15. Mettere la torta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di tagliarla.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.

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