La tarta de chocolate definitiva

De Jamie Oliver · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon la nata para cocinar, el azúcar y una pizca diminuta de sal marina en una cacerola y llévalo a ebullición.
2. Trocea el chocolate.
3. En cuanto hierva, retira la cacerola del fuego, añade la mantequilla y el chocolate, y remueve hasta que se derritan por completo.
4. Deja que se enfríe un poco y luego incorpora la leche fría hasta obtener una mezcla suave y brillante.
5. Si la mezcla parece cortada, deja que se enfríe más y bate un poco más de leche fría hasta que quede lisa.
6. Vierte todo el relleno en la base de tarta horneada y fría con una espátula.
7. Agita suavemente la tarta para nivelar el relleno y déjala enfriar entre 1 y 2 horas, hasta que alcance la temperatura ambiente. Espolvorea con cacao en polvo.
8. La masa debe quedar tierna y crujiente, y el relleno liso y cortable como la mantequilla.

Resumido del vídeo de Jamie Oliver. Míralo para los detalles.

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