La tarte au chocolat ultime | Jamie Oliver, Catherine Street

Par Jamie Oliver · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez la crème double, le sucre et une toute petite pincée de sel de mer dans une casserole et portez à ébullition.
2. Cassez le chocolat en morceaux.
3. Dès l'ébullition, retirez du feu, ajoutez le beurre et le chocolat, et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
4. Laissez tiédir légèrement, puis incorporez le lait froid en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
5. Si la préparation semble se séparer, laissez-la refroidir davantage et fouettez un peu de lait froid supplémentaire jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
6. Versez toute la crème au chocolat dans la pâte cuite et refroidie à l'aide d'une spatule.
7. Secouez doucement la tarte pour bien répartir la crème, puis laissez refroidir environ 1 à 2 heures, jusqu'à température ambiante. Saupoudrez de cacao.
8. La pâte doit être friable et croustillante, et la garniture lisse et tranchable comme du beurre.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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