Empty My Fridge
La crostata al cioccolato definitiva | Jamie Oliver's Catherine Street
Ingredienti
- Panna300 ml
- Zucchero2 cucchiai
- Burro90 g
- Cioccolato fondente400 g
- Latte100 ml
- Guscio di pasta frolla · cotto in bianco1
- Cacao in polvere · per spolverizzare
Preparazione
- Versate la panna da montare, lo zucchero e un pizzico minuscolo di sale marino in un pentolino e portate a ebollizione.
- Spezzettate il cioccolato.
- Appena bolle, togliete dal fuoco, aggiungete il burro e il cioccolato e mescolate finché non sono completamente sciolti.
- Lasciate intiepidire leggermente, poi incorporate il latte freddo mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida.
- Se il composto sembra impazzito, lasciatelo raffreddare ancora e montate con una frusta un po' di latte freddo extra fino a renderlo liscio.
- Versate tutta la crema nel guscio di pasta cotto e raffreddato usando una spatola.
- Scuotete delicatamente la torta per livellare il ripieno e lasciate raffreddare per circa 1-2 ore, fino a temperatura ambiente. Spolverizzate con cacao.
- La pasta deve risultare friabile e croccante, e il ripieno liscio e tagliabile come burro.
Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.
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