Empty My Fridge
终极巧克力塔 | Jamie Oliver 的 Catherine Street
食材
- 奶油300 毫升
- 糖2 汤匙
- 黄油90 克
- 黑巧克力400 克
- 牛奶100 毫升
- 塔皮 · 盲烤1
- 可可粉 · 用于撒面
步骤
- 把重奶油、糖和一小撮海盐放入锅中，煮至沸腾。
- 把巧克力掰成小块。
- 一沸腾就离火，加入黄油和巧克力，搅拌至完全融化。
- 稍微放凉，然后拌入冷牛奶，直到顺滑有光泽。
- 如果混合物看起来分离了，放凉一些，再加少量冷牛奶打至顺滑。
- 用刮刀把所有馅料刮入已烤好并放凉的塔壳中。
- 轻轻晃动塔体使馅料表面平整，放置约1至2小时，直到降至室温。撒上可可粉。
- 塔皮应松脆，馅料应顺滑，切下时像黄油一样易切。
根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。
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