Das Ultimative Wohlfühlessen: Makkaroni mit Käse und Tomatensuppe!

Von Cafe Delites · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C (430 °F) vorheizen.
2. Die längs halbierten Roma-Tomaten und die Knoblauchzehen auf ein Backblech legen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
3. Etwa 25 Minuten rösten, bis die Tomaten weich und oben leicht angeröstet sind.
4. Währenddessen 1 EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen.
5. Die gehackte Zwiebel und die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
6. Das Tomatenmark unterrühren.
7. Die Gemüsebrühe angießen, bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen, zugedeckt aufkochen lassen. Die Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
8. Die gerösteten Tomaten, den Knoblauch und das Basilikum in die Brühe geben und etwa 2 Minuten weitergaren, bis das Basilikum weich wird.
9. Mit einem Stabmixer glatt pürieren.
10. Die ungekochte Pasta direkt in die Suppe geben und etwa 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln gar sind, einen Teil der Suppe aufgesogen haben und die Masse leicht eindickt.
11. Sobald die Nudeln gar sind, ¾ des Cheddars und der Mozzarella hinzufügen und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und untergemischt ist.
12. Die Nudelmasse in eine ofenfeste Form geben und mit dem restlichen Käse bedecken.
13. Bei 220 °C (430 °F) etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und eine leicht goldbraune Farbe hat.
14. Mit frischem Basilikum garniert servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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