Le plat réconfortant Ultime : macaroni au fromage et soupe de tomate !

Par Cafe Delites · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 220 °C (430 °F).
2. Disposez les tomates Roma coupées en deux dans la longueur et les gousses d'ail sur une plaque de cuisson, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel, de poivre et de sucre.
3. Faites rôtir pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient molles et légèrement noircies en surface.
4. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif.
5. Ajoutez l'oignon haché et le poivron rouge en dés et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
6. Incorporez le concentré de tomate.
7. Versez le bouillon de légumes, salez un peu si nécessaire, couvrez et portez à ébullition. Baissez à feu doux et laissez mijoter environ 15 minutes.
8. Ajoutez les tomates rôties, l'ail et le basilic au bouillon et laissez mijoter environ 2 minutes, jusqu'à ce que le basilic ramollisse.
9. Mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
10. Ajoutez les pâtes crues dans la soupe et laissez mijoter doucement environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, qu'elles aient absorbé une partie de la soupe et que celle-ci épaississe légèrement.
11. Une fois les pâtes cuites, ajoutez ¾ du cheddar et de la mozzarella et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé.
12. Versez les pâtes dans un plat allant au four et parsemez du fromage restant.
13. Enfournez à 220 °C (430 °F) pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et prenne une légère couleur dorée.
14. Servez garni de basilic frais.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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