A comida reconfortante Definitiva: macarrão com queijo e sopa de tomate!

Por Cafe Delites · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C (430 °F).
2. Coloque os tomates Roma cortados ao meio no sentido do comprimento e os dentes de alho numa assadeira, regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar.
3. Asse por cerca de 25 minutos, até os tomates ficarem macios e levemente queimados por cima.
4. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite numa panela média em fogo médio-alto.
5. Acrescente a cebola picada e o pimentão vermelho em cubos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e translúcida.
6. Misture a extrato de tomate.
7. Despeje o caldo de legumes, tempere com um pouco mais de sal se necessário, tampe e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
8. Adicione os tomates assados, o alho e o manjericão ao caldo e cozinhe por mais cerca de 2 minutos, até o manjericão murchar.
9. Bata com um mixer de mão até ficar bem liso.
10. Adicione a massa crua diretamente à sopa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a massa ficar cozida, absorver parte do caldo e deixar o creme levemente mais espesso.
11. Quando a massa estiver cozida, acrescente ¾ do cheddar e da muçarela e mexa até derreter e misturar bem.
12. Transfira a massa para um refratário próprio para forno e cubra com o queijo restante.
13. Leve ao forno a 220 °C (430 °F) por cerca de 10 minutos, até o queijo derreter e ficar levemente dourado.
14. Sirva com manjericão fresco por cima.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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