终极治愈美食：番茄汤通心粉芝士！

作者：Cafe Delites · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（430°F）。
2. 把对半纵切的罗马番茄和蒜瓣放在烤盘上，淋上2汤匙橄榄油，再撒上盐、黑胡椒和糖。
3. 烤约25分钟，直到番茄变软、表面有焦斑。
4. 烤番茄的同时，中火至中大火下把1汤匙橄榄油放进中号平底锅或汤锅中加热。
5. 加入切碎的洋葱和切丁的红灯笼椒，不时搅拌，炒至洋葱变软、近乎透明。
6. 拌入番茄酱。
7. 倒入蔬菜高汤，如需要可再加少许盐，盖上锅盖煮沸。转小火慢炖约15分钟。
8. 把烤番茄、大蒜和罗勒加入高汤中，继续煮约2分钟，直到罗勒变软。
9. 用手持搅拌棒打至顺滑。
10. 把生意大利面加入汤中，小火慢煮约15–20分钟，期间不时搅拌，直到面条煮熟、吸收了部分汤汁并稍微变稠。
11. 面条煮熟后，加入四分之三的切达奶酪和马苏里拉奶酪，搅拌至奶酪完全融化并混合均匀。
12. 把面条转入可入烤箱的餐盘中，撒上剩余的奶酪。
13. 以220°C（430°F）烤约10分钟，直到奶酪融化并呈现浅金黄色。
14. 上桌前用新鲜罗勒装饰。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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