Le riz crémeux aux champignons ULTIME | Recette géniale en 30 minutes

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen.
2. Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Couper les champignons lavés et séchés en tranches d'environ 0,6 cm (¼ de pouce), hacher finement l'oignon et hacher grossièrement l'ail.
4. Ajouter les champignons tranchés dans l'huile chaude, les enrober, puis les étaler en une seule couche. Après 3 à 4 minutes, remuer, les étaler à nouveau en une couche et cuire encore 3 à 4 minutes. Retirer et réserver.
5. Dans la même poêle, à la même chaleur, ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive, puis l'oignon et l'ail en remuant sans cesse. Lorsque l'oignon est translucide, après 3 à 4 minutes, ajouter le riz, les champignons réservés, le sel de mer et le poivre noir.
6. Remuer sans arrêt pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé, puis verser le bouillon frémissant.
7. Remuer toutes les 3 à 4 minutes pour libérer l'amidon du riz, qui épaissit le bouillon.
8. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15 minutes dans le cas de l'auteur (vérifier les instructions sur l'emballage). Retirer du feu ; il est normal qu'il reste beaucoup de bouillon.
9. Incorporer délicatement les 60 g (½ tasse) de manchego râpé.
10. Répartir dans les plats de service, parsemer de fromage râpé, de poivre noir et de persil, et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonFromageRizChampignonFromage Manchego