终极奶油蘑菇饭 | 30分钟超棒食谱

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 在小锅中用中火加热高汤。
2. 同时，在大平底锅中用中火加热2汤匙（30毫升）特级初榨橄榄油。
3. 将洗净晾干的蘑菇切成约0.6厘米（1/4英寸）厚的片，洋葱切碎末，大蒜切大块。
4. 将蘑菇片放入热油中翻拌使其裹上油，铺成单层。煎3至4分钟后翻拌，再次铺成单层，再煎3至4分钟。取出放旁边。
5. 在同一个锅中保持同样的火力，加入2汤匙（30毫升）橄榄油，随即放入洋葱和大蒜，不停翻炒。洋葱炒至半透明（约3至4分钟）后，加入大米、预留的蘑菇、海盐和黑胡椒。
6. 不停翻炒约2分钟，直到大米微微变黄，然后加入冒着热气的高汤。
7. 每隔3至4分钟搅拌一次，释放大米中的淀粉，使汤汁变稠。
8. 煮至米饭熟透，作者的情况约需15分钟（请以包装说明为准）。离火，汤汁仍有剩余属正常现象。
9. 轻轻拌入1/2杯（60克）磨碎的曼彻格奶酪。
10. 分装到餐盘中，撒上一层磨碎的奶酪、黑胡椒和欧芹，趁热享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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