Le meilleur sandwich au poulet croustillant (meilleur qu'à emporter !)

Par The Cooking Foodie · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, fouettez le babeurre, le sel et la poudre d'ail. Ajoutez les cuisses de poulet en veillant à ce qu'elles soient entièrement immergées, puis couvrez et réfrigérez au moins 2 heures, ou toute une nuit pour plus de saveur.
2. Dans un grand plat peu profond, mélangez la farine, le sel, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la levure chimique et le poivre noir. Sortez le poulet de la marinade et laissez égoutter, puis enrobez chaque morceau de farine en pressant bien. Secouez l'excédent et mettez les morceaux de côté.
3. Chauffez l'huile dans une grande casserole profonde à 350–375°F (175–190°C). Faites frire 2 à 3 morceaux de poulet à la fois pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température interne atteigne 165°F (75°C).
4. Égouttez le poulet sur une grille ou du papier absorbant, puis laissez-le reposer 10 minutes.
5. Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajustez le sel et le piment selon votre goût.
6. Faites griller les pains à hamburger. Étalez la sauce sur les deux moitiés, ajoutez les cornichons, la laitue et un morceau de poulet croustillant, puis refermez avec le chapeau du pain.
7. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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