O hambúrguer definitivo de sopa de cebola francesa

Por Tasty · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte as cebolas em rodelas de 1/8 de polegada (cerca de 3 mm), tempere com sal kosher e reserve para que percam a umidade.
2. Aqueça o leite em fogo médio até começar a soltar vapor. Bata o Gruyère e o Parmesão até ficar homogêneo, depois acrescente o cheddar branco e o dip de cebola francesa e bata até ficar aveludado. Misture 2 colheres de chá de tempero de dip de cebola francesa, reduza para fogo baixo e mantenha aquecido.
3. Divida a carne bovina em três bolinhas de 3 onças (cerca de 85 g), sem trabalhar demais a carne.
4. Pré-aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até 500 °F (260 °C).
5. Regue mostarda sobre cada bolinha de carne, coloque-as com o lado da mostarda virado para baixo na frigideira e achate cada uma até formar um hambúrguer fino. Polvilhe 1 colher de chá do tempero sobre os hambúrgueres e cubra cada um com fatias de cebola. Deixe cozinhar sem mexer por cerca de 2 minutos, até as bordas ficarem bem douradas e crocantes.
6. Vire e achate os hambúrgueres novamente. Polvilhe a ½ colher de chá restante do tempero e cubra cada um com uma fatia de queijo suíço. Cozinhe o pão de cima em um hambúrguer e o pão de baixo em outro, no vapor, por cerca de 2 minutos, até o queijo derreter e a cebola dourar.
7. Monte: pão de baixo, depois o primeiro hambúrguer com o queijo para cima, o segundo com o queijo para cima e o terceiro com o pão de cima.
8. Coloque um aro de 3 polegadas (cerca de 7,5 cm) sobre o pão, despeje cerca de ¼ de xícara do molho de queijo quente e levante o aro reto para cima, para que o molho escorra pelo hambúrguer.
9. Finalize com cebola frita crocante e folhas frescas de tomilho e sirva imediatamente, com o molho restante para mergulhar.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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