完美烧烤饭团终极指南 焼きおにぎり

作者：Just One Cookbook · 40 分钟

食材

步骤

1. 先将2¼杯生米浸泡20至30分钟，再用电饭煲或锅煮饭，加入2½杯水（若是1½杯米则加1⅔杯水）。
2. 把3汤匙酱油和1汤匙糖放入小碗，微波30至60秒至热，然后搅拌至糖完全溶化。
3. 加入1汤匙烤芝麻油和¼茶匙Diamond Crystal粗盐，拌匀。
4. 把热米饭放入大碗，将调味汁用切拌的方式轻轻拌入，不要压烂米饭，放凉到可以用手拿取为止。
5. 将饭团模具和盖子沾水，把米饭装满到边缘，用力压实，然后将饭团倒在铺了纸的托盘上。
6. 也可以用湿保鲜膜包住米饭，拧紧后捏成三角形。
7. 用力把每个饭团压成三角形，每压一次就转动一下，直到能保持形状。
8. 在大煎锅上铺一张烘焙纸，用中低火煎饭团，直到各面酥脆、微微上色，每面变色后再翻面。
9. 饭团烤至金黄后，转小火或关火，用1汤匙酱油和1茶匙芝麻油调成的酱汁刷在饭团上，再煎每一面直到酱汁定型，注意不要烧焦。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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