终极指南：Instant Pot 嫩滑入味牛小排 牛バラ肉と大根煮

作者：Just One Cookbook · 90 分钟

食材

步骤

1. 将姜去皮切成8–10片薄片。把2瓣大蒜压碎或切末。
2. 把洋葱每半切成5–6瓣。萝卜去皮，纵向对半切开，再切成1.3厘米厚的片。胡萝卜去皮，斜刀切成一口大小的块，每切一刀转四分之一圈。把葱切成细圈，留出备用作装饰。
3. 用厨房纸吸干牛排表面水分，切成2.5厘米见方的块。用½茶匙Diamond Crystal粗盐和⅛茶匙现磨黑胡椒调味。
4. 在电压力锅上按下炒制（Sauté）键，加热1汤匙烤芝麻油。
5. 分批煎肉，不要挤满锅底，每次铺一层，每面约1分钟，直到表面形成焦壳、肉块能自然从锅底脱开。把每批肉盛到盘中。用少量水冲洗锅底，刮起锅底的焦香物。
6. 加入洋葱和2汤匙水，翻炒2分钟，同时刮擦锅底。加入大蒜和姜，炒1分钟。
7. 把牛排和它们的汁水倒回锅中。加入2汤匙红糖、2汤匙清酒、4汤匙味醂和4汤匙酱油，拌匀。再加入萝卜和胡萝卜，再次拌匀。
8. 盖好锅盖，将排气阀调到密封（Sealing）位置。关闭炒制功能，用高压烹煮35分钟。
9. 让压力自然释放15–20分钟，或者手动快速释放。开盖搅拌，撒上葱花即可上桌。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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