La lasagne ultime maison (100 % faite maison !)

Par Bigger Bolder Baking · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-doux. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et d'une couleur claire, environ 8 minutes. Ajoutez l'ail et faites revenir encore 2 minutes.
2. Ajoutez le bœuf et laissez-le dorer sans trop le remuer, en remuant toutes les quelques minutes pour le colorer uniformément.
3. Ajoutez le concentré de tomate et faites-le cuire avec la viande en remuant pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que de petits morceaux brun foncé caramélisés commencent à adhérer au fond de la casserole.
4. Ajoutez les tomates concassées et le sucre, puis portez à frémissement. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter très doucement pendant 45 à 60 minutes en remuant de temps en temps. Rincez les boîtes de tomates à l'eau et ajoutez ce liquide à la sauce, puis retirez du feu et incorporez le sel et le poivre.
5. Mesurez 8 tasses de sauce. S'il en reste moins, ajoutez un peu d'eau pour atteindre 8 tasses, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement.
6. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
7. Étalez 1 tasse de sauce au fond d'un plat à four de 9 x 13 pouces. Posez 2 feuilles de lasagne sur la sauce. Étalez 1¾ tasse de sauce sur les pâtes, déposez par petites cuillerées ⅓ du mélange à la ricotta et saupoudrez de ½ tasse de mozzarella.
8. Répétez les couches de pâtes, de sauce et de fromages trois fois, puis terminez par la dernière feuille de pâte. Étalez les 1¾ tasse de sauce restantes et saupoudrez des 2 tasses de mozzarella restantes.
9. Couvrez de papier aluminium et enfournez 25 minutes. Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
10. Laissez reposer 15 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufFromageTomateFromage mozzarellaPâte de tomatePâtes