La lasagna definitiva (100% fatta in casa!)

Di Bigger Bolder Baking · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-basso. Fate soffriggere la cipolla finché non si ammorbidisce e prende un colore chiaro, circa 8 minuti. Aggiungete l'aglio e soffriggete per altri 2 minuti.
2. Aggiungete la carne di manzo e lasciatela rosolare senza muoverla troppo, mescolando ogni pochi minuti per dorarla uniformemente.
3. Aggiungete il concentrato di pomodoro e fatelo cuocere con la carne, mescolando, per circa 2 minuti, finché sul fondo della padella non iniziano ad attaccarsi ricchi residui bruni caramellati.
4. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati e lo zucchero e portate a leggero bollore. Abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere molto dolcemente per 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sciacquate le lattine dei pomodori con acqua e versate anche quel liquido nel sugo, poi togliete dal fuoco e incorporate sale e pepe.
5. Misurate 8 tazze di sugo. Se ne avete meno, aggiungete un po' d'acqua fino a raggiungere 8 tazze, quindi assaggiate e regolate di sale.
6. Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F).
7. Stendete 1 tazza di sugo sul fondo di una teglia da forno 9x13 pollici. Adagiate 2 sfoglie di lasagna sul sugo. Spalmate 1¾ tazze di sugo sulla pasta, distribuite a cucchiaiate ⅓ del composto di ricotta e cospargete con ½ tazza di mozzarella.
8. Ripetete gli strati di pasta, sugo e formaggi altre tre volte, poi concludete con l'ultima sfoglia di pasta. Spalmate sopra le 1¾ tazze di sugo rimaste e cospargete con le restanti 2 tazze di mozzarella.
9. Coprite con alluminio e infornate per 25 minuti. Togliete l'alluminio e proseguite la cottura per altri 20 minuti, finché la superficie non è dorata.
10. Lasciate riposare 15 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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