终极千层面食谱（100%手工制作！）

作者：Bigger Bolder Baking · 180 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中用中小火加热橄榄油。把洋葱炒至变软、颜色变浅，约8分钟。加入大蒜再炒2分钟。
2. 加入牛肉，让它煎至上色，每隔几分钟翻动一次，使其均匀变色，不要频繁翻动。
3. 加入番茄酱，与牛肉一起炒约2分钟，搅拌，直到锅底开始粘附浓褐色的焦糖化小块。
4. 加入压碎的番茄和糖，煮至微沸。转小火，盖上锅盖，极小火慢炖45至60分钟，期间偶尔搅拌。用水冲洗番茄罐头，把这些汤汁也倒入酱汁中，然后离火，拌入盐和黑胡椒。
5. 量取8杯酱汁。如果不够，加少量水补到8杯，然后尝味并调整调味。
6. 将烤箱预热至375°F（190°C）。
7. 在9x13英寸烤盘底部铺1杯酱汁。在酱汁上铺2张千层面皮。在面皮上抹1¾杯酱汁，舀上⅓的芝士馅（里科塔奶酪混合物），再撒上½杯马苏里拉奶酪。
8. 重复铺面皮、酱汁和奶酪的步骤三次，最后盖上最后一张面皮。在上面抹上剩余的1¾杯酱汁，撒上剩余的2杯马苏里拉奶酪。
9. 盖上锡纸烤25分钟，然后去掉锡纸再烤20分钟，直到表面呈金黄色。
10. 上桌前静置15分钟。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。

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