La lasagne ultime #shorts #cooking #youtubeshorts #italianfood #cuisine #vegetarian #

Par Bruno Albouze · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Étalez la pâte fraîche en feuilles fines de 3 mm, avec le réglage 4 de la machine à pâtes, puis ajustez l'épaisseur au rouleau. Découpez les formes voulues et congelez ; se conserve jusqu'à 4 mois au congélateur.
2. Coupez les courgettes en fines tranches à la mandoline. Faites-les blanchir 2 à 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante très salée, puis plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée. Égouttez et épongez sur du papier absorbant. (Avec des brocolis, blanchissez les bouquets à la place des courgettes.)
3. Lavez soigneusement les épinards. Chauffez un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif, ajoutez les gousses d'ail écrasées et faites revenir environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles embaument. Ajoutez les épinards et remuez vivement jusqu'à ce qu'ils tombent, environ 2 minutes. Retirez l'ail, transférez les épinards dans une sauteuse et assaisonnez avec environ la moitié de la sauce mo
4. Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé et étalez une fine couche de sauce tomate. Montez la lasagne dans cet ordre : une feuille de pâte congelée ; épinards ; feuille de pâte ; sauce tomate, basilic, courgettes et mornay ; feuille de pâte ; sauce tomate, comté et mozzarella assaisonnée de sel, poivre et basilic ; feuille de pâte ; épinards ; feuille de pâte ; sauce tomate, parmesan et un
5. Enfournez à four ventilé préchauffé à 160 °C (330 °F) pendant 1 heure. Laissez refroidir 4 heures, puis réfrigérez toute la nuit.
6. Retirez le cercle et le papier sulfurisé, découpez en portions et filmez. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou congelez jusqu'à 3 mois.
7. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive et saisissez les portions sur les deux faces environ 2 minutes à feu vif. Passez au micro-ondes 2 minutes avant de déguster.

Résumé d'après la vidéo de Bruno Albouze. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

FromageFromage ParmesanFromage mozzarellaÉpinardsPâtesBrocoliSauce tomateFromage de Gruyère