La lasagna definitiva #shorts #cooking #youtubeshorts #italianfood #cuisine #vegetarian #

Di Bruno Albouze · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Stendete la pasta fresca in sfoglie sottili di 3 mm, usando la posizione 4 della macchina per la pasta, poi regolate lo spessore con il mattarello. Tagliate le forme desiderate e congelate; si conserva fino a 4 mesi in freezer.
2. Tagliate le zucchine a fettine sottili con la mandolina. Sbollentatele 2-3 minuti in una pentola di acqua bollente molto salata, poi passatele subito in acqua e ghiaccio. Scolate e asciugate su carta da cucina. (Se usate i broccoli, sbollentate le cimette al posto delle zucchine.)
3. Lavate bene gli spinaci. Scaldate un filo d'olio extravergine in una pentola a fuoco medio-alto, aggiungete l'aglio schiacciato e fate soffriggere circa 1 minuto, finché profuma. Unite gli spinaci e mescolate velocemente finché appassiscono, circa 2 minuti. Togliete l'aglio, spostate gli spinaci in una casseruola e condite con circa metà della besciamella (mornay), sale e pepe a piacere.
4. Foderate una teglia con carta da forno e stendete un sottile strato di salsa di pomodoro. Componete la lasagna in quest'ordine: sfoglia congelata; spinaci; sfoglia; salsa di pomodoro, basilico, zucchine e besciamella; sfoglia; salsa di pomodoro, comté e mozzarella condita con sale, pepe e basilico; sfoglia; spinaci; sfoglia; salsa di pomodoro, parmigiano e altre zucchine; sfoglia; finite con besci
5. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 160 °C (330 °F) per 1 ora. Lasciate raffreddare per 4 ore, poi mettete in frigo per una notte.
6. Togliete l'anello e la carta da forno, tagliate in porzioni e avvolgete nella pellicola. Conservate in frigo fino a 4 giorni, oppure in congelatore fino a 3 mesi.
7. Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio e rosolate le porzioni per circa 2 minuti per lato a fuoco alto. Prima di servire, microonde per 2 minuti.

Riassunto dal video di Bruno Albouze. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

FormaggioFormaggio ParmigianoFormaggio mozzarellaSpinaciPasta seccaBroccoliSalsa di pomodoroFormaggio Gruyère